プチヴェールとツナの胡麻和え。

冬に旬を迎えるプチヴェールをサッと茹でてツナと一緒に甘辛味の胡麻和えにしました。あと一品やお弁当にもオススメです。このレシピの生い立ちケールと芽キャベツをかけ合わせた可愛らしいお野菜プチヴェールで簡単な箸休めを作りました。

1. プチヴェール 1袋（90g）
2. ★
3. ツナ缶 1/2缶
4. 麺つゆ（3倍濃縮） 小さじ1
5. 砂糖 小さじ1
6. すり胡麻 大さじ1

1. 1

   プチヴェールは洗って大きいものは半分〜1/4に切る。根本に包丁を入れて割くようにするとバラバラにならず切り分けられます。
2. 2

   鍋にお湯を沸かし好みの硬さになるまで1分半〜2分程茹でる。
3. 3

   茹で上がったらザルにあけて粗熱を取り、更にキッチンペーパーで水気を吸わせる。（コツ参照）
4. 4

   ボウルに★の材料を入れて混ぜ合わせる。
5. 5

   プチヴェールを加えて和えたら出来上がり。
6. 6

   今回はプチヴェール、プチヴェールルージュ（紫）、プチヴェールホワイトの3色を使用しました。

コツ・ポイントプチヴェールの水気をしっかり切ると味がぼやけず美味しくいただけます。プチヴェールルージュは茹でたあと軽く酢にくぐらせると色鮮やかに仕上がります。