春旬の野菜【アイスプラント】…プチプチ食感がやみつき♥アイスプラントのほんのり塩気もあとひく美味しさ(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
【春野菜のレシピ】アイスプラントを素材の味や食感をいかしたレシピを考えました(*゜▽゜)_♥
材料
- アイスプラント 4茎分
- 豚こま切れ肉(バラ肉でも◯) 100g
- 片栗粉 20～40g
- 卵 1個
- 油(炒め揚げ) 適量
作り方
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1
【アイスプラントのピカタ】
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2
アイスプラントは、包みやすい大きさに小株に分けておく。(包む量はお好みで)
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3
豚こま切れ(バラ肉でも◯)を5×8cm程度の大きさに広げる。(こま切れの場合、いくつかを重ねて手で押し伸ばし成形)
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4
豚肉を半分に折りたたみ、軽く押さえる。(巻いても◯)
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5
4つ分、包み込む
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6
片栗粉(20～40g)をトレーに入れて、アイスプラントを包み込んだ豚肉の両面に片栗粉をまぶす。
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7
卵(1個)を割り、溶き卵をつくる
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8
片栗粉をつけたのち、溶き卵にくぐらせる
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9
フライパンに油を注ぎ熱する。(フライパンの底面から高さ1cm程度)
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10
焦げない程度に、両面を揚げ焼きにする。
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11
盛り付けて完成！
コツ・ポイント
アイスプラントには、もともと軽い塩気があるので、味付けなしでも充分に◯美味しいです！
