プチトマトをバジル風味のフリッターです。
衣がサクサク中はジュワッとトマトの汁が溢れ出し不思議な食感です。
材料
- プチトマト １０個
- 衣
- ※小麦粉 ５０ｇ
- ※片栗粉 大さじ1/2
- ※ベーキングパウダー 小さじ1/2
- ※塩 小さじ1/2
- ※バジルペースト 小さじ１
- ※粉チーズ 大さじ１
- ※水 60~70ml
- サラダ油(揚げ油) 適宜
- レモン 適宜
- 塩、黒こしょう 適宜
作り方
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1
プチトマトのヘタを取り洗う。
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2
ボウルに※の水を入れバジルペーストを加えてよく溶き混ぜて残りの※を入れて混ぜ衣を作る。
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3
サラダ油を160℃に熱し２に１をくぐらせ箸で返しながら２分間位カラリと揚げる。
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4
皿に盛り付ける。
レモンと塩・こしょうを付け合せる。
コツ・ポイント
プチトマトは揚げている途中の破裂を防ぐために、ヘタを取る事や皮を傷つけておくなどの処理をするといいですよ。
揚げ油はプチトマトが隠れる量の油で揚げると丸く綺麗に仕上がります。
揚げ油はプチトマトが隠れる量の油で揚げると丸く綺麗に仕上がります。
