お財布にも身体にも優しい、ブロッコリーの芯を使った簡単レシピ。ご飯やお酒のお供、箸休めにもぴったりです！！
このレシピの生い立ち
漬物好きの漬物好きによる漬物好きのためのレシピ。いつも茹でてマヨネーズにつけて食べていたけれど、漬物にしたら日持ちもするし、わざわざこれを作るためにブロッコリーを買ってきたくなるほど、大好きな一品が出来上がりました。
材料
- ブロッコリーの芯 1株分
- 醤油 大さじ1
- 穀物酢 大さじ1
- 塩 適量
作り方
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1
ブロッコリーの芯を切り離し、外側の硬いところを削ぎ落とす。
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2
均等な厚みに切る。
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3
鍋に湯を沸かして塩を入れ、硬めに茹でる。（目安：1分くらい）
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4
ザルにあげて粗熱を取ったらポリ袋に入れる。
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5
酢：醤油＝1：1の調味液を入れ、袋を閉じて冷蔵庫で一晩漬け込んだら完成。
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6
次の日に食べられなくても冷蔵庫で5日くらいは保存可能です◎
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7
醤油→麺つゆ、酢→甘酢などで代用も可能！蕾部分があまり美味しくない時などにもおすすめです♪
コツ・ポイント
茹で加減は少し硬めかなー？くらいが歯応えが残っておすすめ◎蕾部分もそのまま同じお湯で茹でられるので、茹でたら穴あきお玉などで引き上げると節約&時短になります☆
