アスパラや絹さやでは出ないグラデーションのある淡いグリーンが春らしくてキレイです。ちらし寿司やお弁当にいかがですか？
このレシピの生い立ち
ちらし寿司を作ってるとき。人参を型抜きしながら目についたブロッコリーの茎をゆでて抜いてみたらすごくきれいだったので。
材料
- ブロッコリーの茎 必要なだけ
- 塩 少々
作り方
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1
輪切りにしたブロッコリーの茎をお好みの固さに塩茹でしてクッキー型で抜くだけです。
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2
抜いた残りはお味噌汁でも、サラダのトッピングでも。
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3
ちらし寿司にのせたらこんな感じ。
コツ・ポイント
皮目から芯のほうへ緑色が淡くなっていくので用途に合わせて抜き分けるとさらにきれいです。型は小さめのものを。
