ブロッコリーの茎の皮のむき方

生ブロッコリーの茎に切れ目を入れる。切り離してもOK。

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰが被る位の湯で湯がいて火を通し、花蕾を切り取り茎だけにする。

茎だけ湯がいてもOK。

茎の断面にある模様が硬い繊維です。　赤い線でなぞってみました。わかるかな？

根っこ側から花蕾方向に向かって、皮と繊維を剥ぐ。