ちょっとした箸休め用の副菜。おつまみにもなります。常備菜として作っておくと何かと使えますd(‾ ‾)
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎を捨てるのはもったいない…何と合わせたら美味しいかな〜？と冷蔵庫を開けたらザーサイを発見！
材料
- ブロッコリーの茎 1本分
- ザーサイ ブロッコリーの茎の半量程度
作り方
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1
ブロッコリーの茎は表面に筋っぽい固い部分があるので、その部分を包丁やピーラーなどで取り除く。
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2
残った柔らかい部分を荒い千切りにする。ザーサイも同じくらいの大きさに刻んでおく。
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3
フライパンに火をかけて温まったらザーサイの汁を少したらしてから、ブロッコリーの茎とザーサイを入れて炒める。
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4
ブロッコリーの茎がお好みの固さになったら出来上がり。
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5
一旦粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて冷やすと味がなじんで、ブロッコリーの茎にもしっかり味がつく。
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6
おつまみには3分くらい炒めたポリポリした食感が残っている方がおススメ。
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7
これをさらに刻んで、冷奴に乗っけて食べるのも美味しいですよ。その時にアーモンドダイスを散らすと食感とコクがアップします。
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8
卵1つとマヨネーズ大さじ1をボウルで混ぜ、そこにコレをスプーン2すくい入れフライパンでかき混ぜながら焼いた炒め物も美味
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9
ブロッコリーを薄めの短冊切りにして搾菜を一口大に切って作ってみました。こっちの方が箸で食べやすい2018/09/20追記
コツ・ポイント
ザーサイの種類によっては塩辛かったりするので、味を見ながら調整してください。
