ブロッコリーの芯余っちゃいますよね！これを使ってポテサラにすると個人的にアボカドっぽい味がして意外と美味しいです！
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずにブロッコリー使ってると芯を捨てちゃう派だったのですが、ブロッコリーの芯のベーコン巻きを見て、それでも余ってしまって、偶然作っていたポテサラに入れてみたら意外と美味しくて出来た一品です！
材料
- じゃがいも 2こ
- ブロッコリーの芯 1本分
- きゅうり 1/4本
- ベーコン 1枚
- マヨネーズ 大さじ5(お好みで)
- 塩こしょう 少々
- マスタード(あればで可) 少々
- にんにくチューブ 1センチ
作り方
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1
お湯を沸騰させておきます。じゃがいもの皮をむき、1センチ角に切ります。
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2
切ったじゃがいもを5分ほど柔らかくなるまでゆでます。
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3
そのあいだに、ブロッコリーの芯を1センチ角に切って
あとは電子レンジで柔らかくなるまで温めます。 -
4
ベーコンを1センチ角に切って電子レンジで温めます。
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5
きゅうりも1センチ角に切って、温め終わったじゃがいもをすり潰します。
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6
すべての材料をボウルに混ぜ
マヨネーズ、マスタード、塩こしょう、にんにくチューブを混ぜたら完成！
