ブロッコリーでどうしても使わずに残ってしまう芯。捨てずにおいしく簡単副菜、きんぴらできちゃいました☆
このレシピの生い立ち
サラダに、お弁当にブロッコリーを使うとどうしても残ってしまう芯、食材を無駄にせず、最後まで使い切っておかずの足しにできるように、さらにご飯がおいしくなるようにアレンジしてみました☆
材料
- ブロッコリーの芯 1本
- 鷹の爪(輪切り) お好みで
- ☆黒糖 小匙1
- ☆醤油 大匙1
- ☆味醂 小匙１
- ☆お酒 大匙1
- ごま油 大匙2
- ゴマ 適量
作り方
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1
ブロッコリーの芯は集めに皮を剥き、千切りにする
鷹の爪はお好みで準備しておく -
2
フライパンにごま油を温め、鷹の爪を炒め、香りが出たら千切りにしたブロッコリーを加えて炒める
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3
ブロッコリーの芯がしんなりしてきたら黒糖を加え、黒糖がなじんだら、味醂、酒、しょうゆを加える
-
4
水分が飛ぶまで煮詰めて、味を整え、盛り付けゴマを振って完成☆
コツ・ポイント
ブロッコリーの芯の皮は少し硬いので、厚めに皮をむくのがおすすめです☆
