骨粗しょう症予防このレシピの生い立ちビタミンKの豊富なブロッコリーと、カルシウムたっぶりの桜えびを使ったレシピを考えてみました。ビタミンＫは骨へのカルシウムの沈着を助けたり、骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐ働きがあります。
- ブロッコリー 2/3本
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 卵 1個
- 桜えび 10ｇ
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 水 200ｍｌ
- 片栗粉 小さじ1
- 水 小さじ1
作り方
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1
ブロッコリーを小房に切り分け、茎の部分は固い皮をむき食べやすい大きさに切る。
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2
ブロッコリーを約2分茹で、水気を切っておく。
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3
フライパンにゴマ油を入れて熱し、ブロッコリーを入れてさっと炒め、塩、こしょうで味付けする。
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4
小鍋に鶏ガラスープの素と水を入れて煮立たせる。
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5
そこに桜えびを入れる。
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6
片栗粉を水で溶いたものを加えてとろみをつける。
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7
そこに卵を溶きいれて、好みの固さにする。
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8
ブロッコリーをお皿に盛りつけて、あんをかけて完成。
コツ・ポイントブロッコリーの太い茎の部分は捨ててしまいがちですが、実は食物繊維が多く含まれます。ブロッコリーを無駄なく使うことができるおすすめレシピです♪カロリー 102ｋａｌ塩分 1.1ｇ
