ゆでブロッコリー、ゆで卵の黄身・白身に、マヨネーズやレモン汁で仕上げたサラダです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリー好きの子供達用に作りました。
材料
- ブロッコリー 1株
- 塩 少々
- ゆで卵 1個
- a マヨネーズ 大さじ3
- a きび糖 (砂糖でok) 小さじ1より少なく
- a レモン汁 (ポッカレモン使用) 3プッシュ
作り方
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1
鍋に塩を入れ、お湯を沸かす。
ブロッコリーを小房に切り沸いた湯で茹でる。
3分ほど、しっかり茹でたらザルにあげる。 -
2
別鍋に卵が完全にかぶる量の水を入れ、卵を入れ、火にかける。
固めのゆで卵を作る。(水から茹でて15分) -
3
ゆで卵は白身と黄身に分ける。
白身は細かく切り、黄身は茶こしなどで、こす。容器にaの材料を混ぜ合わせる。
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4
aをあわせた容器に、水気をきったブロッコリー、刻んだ白身を入れ、混ぜる。
上から、こした黄身を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
黄身をこすので、ゆで卵は固めに仕上げます。
