ルーを作らなくても、材料を小麦粉で炒めて、牛乳を入れ、煮込むだけでとろみが出ます。白ワインの風味も美味しいです。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたのであったかい食べ物を食べたいと考えて思い立ちました。
材料
- 鶏むね肉 １／２枚（１００ｇ）
- 塩、こしょう 少々
- 玉ねぎ １／２個
- にんじん ４センチ
- じゃがいも １００ｇ
- しめじ １／２パック
- ブロッコリー １／２個（１２０ｇ）
- ★白ワイン ５０ｃｃ
- ★固形スープの素 １個
- ★ローリエ １枚
- 牛乳 ４００ｃｃ
- バター 大さじ２
- 小麦粉 大さじ２
作り方
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1
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩こしょうをふっておく。
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2
玉ねぎは７～８ミリの厚さに切る。にんじんは角切りにする。じゃがいもは皮をむいて４つ切り、しめじは小房に分ける。
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3
鍋を弱火にかけ、バター大さじ２を溶かして玉ねぎを炒める。透き通ってきたら①を加えて炒める。
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4
鶏肉が白っぽくなって来たら、にんじん、じゃがいも、しめじを入れて炒める。
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5
小麦粉大さじ２を加え、１～２分炒める。(この時こげないように気を付けて)
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6
⑤に★と牛乳４００ｃｃ、加えて蓋をし、中火で煮る。
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7
ブロッコリーを小房に分け、耐熱皿に並べ、ラップをして、電子レンジ（５００ｗ）に３分かける。
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8
⑥の野菜が煮えたら、ブロッコリーを加え、塩こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
小麦粉を炒めるときこがさないようにしてください。色が悪くなります。
