ブロッコリーと豆腐の塩炒め

ブロッコリーは小房にわけ、長ネギは斜め切りにする。

むきえびは水で洗い、水気を切っておく。

ブロッコリーはもったいないので茎の部分まで使っちゃいましょう。

今回は、皮を厚めにそいで、斜め切りにしました。

豆腐はざるなどに入れ、水気を切る。

後でくずすので、ココでくずれちゃっても大丈夫です。

鶏胸肉は一口大に切り、●を入れて揉み込む。

フライパンを熱し、サラダ油とごま油を入れ、おろしニンニク・おろししょうがを加え、香りが出るまで炒める。

鶏肉の水気を切り、むきえびと一緒に炒める。

えびがピンク色になってきたら、ブロッコリーと長ネギを加えて炒める。

ブロッコリーに火が通り、鮮やかな緑色になってきたら木綿豆腐を大きめにくずして入れ、★も一緒に入れ、ざっくり炒める。

少したつとだんだんと豆腐から煮汁が出てくるので、水溶き片栗粉をまわしいれ、とろみをつける。

お皿に盛って出来上がり。