ブロッコリーと玉葱の黒胡椒マヨ炒め

冷めても美味しいのでお弁当にもこのレシピの生い立ちただドレッシングやマヨで食べるのも、ベーコン炒めやニンニク炒めも飽きた、と子どもに言われたので折衷案的に…。

1. ブロッコリー 1個
2. 玉葱 1/2〜1個
3. 醤油 小さじ1程度
4. マヨネーズ 大さじ1程度
5. 黒胡椒 適量

1. 1

   ブロッコリを食べやすい大きさに切る。芯も包丁がすっと入る部分は細切りにして使う。玉葱は千切りに。

2. 2

   鍋でお湯を沸かしながら玉葱を炒める。柔らかくしたいので茶色くなるまで中火でじっくり。
3. 3

   沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れてブロッコリーを茹でる。ブロッコリーを入れて再び沸騰したら2分程でザルに上げる。
4. 4

   玉葱がくたくたになってきたら醤油を入れて混ぜるように炒め、更にブロッコリーを入れて炒め合わせる。

5. 5

   マヨネーズを入れて和えるように炒め合わせ、仕上げに黒胡椒をたっぷりかけてできあがり。

コツ・ポイントマヨの量はお好みで。お好きな方は大さじ2くらいでもいいかもしれません。写真は玉葱を1個使っていますが減らすとマヨネーズ感がアップします。