ブロッコリー、ミニトマト、マヨネーズ風味炒り卵でカラフルに仕上げた朝食におススメの卵料理。目も身体も喜ぶ彩り豊かな一品。
このレシピの生い立ち
朝ごはんにしっかり野菜を食べたくて考えたメニュー。。。
材料
- ブロッコリー 1/2株
- 水 200cc
- 塩 少々
- ミニトマト 4〜5個
- 卵 2個
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 塩、コショウ 各少々
- マヨネーズ 大さじ2
作り方
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1
材料
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2
ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は外側を厚めにむき小さなサイコロ状に切る。
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3
ミニトマトはヨコ半分に切る。
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4
卵は溶きほぐし、鶏がらスープの素、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
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5
フライパンに水200cc加え、煮立ってきたら塩少々加え、
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6
更にブロッコリーを加え蓋をして4-5分蒸し、ザルにあげる。
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7
フライパンにマヨネーズを加えて熱し、
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8
マヨネーズがプツプツしてきたら4の卵液を加え…
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9
半熟っぽくなってきたらふんわりかき混ぜミニトマトを加える。
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10
続いてブロッコリーを戻し入れサッとかき混ぜ、器に盛り
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11
出来上がり！
