ブロッコリーとホタルイカのプリエーゼ

くたくたにしたブロッコリーとアンチョビの代わりにホタルイカを使ったプリエーゼのフッジリ。このレシピの生い立ちブロッコリーのくたくたのパスタを試したく作りました。

1. フッジリ（ねじれたパスタ） 80g
2. ボイルホタルイカ 70g
3. ブロッコリー 1/3くらい
4. パルメザンチーズ 適量
5. 燻製バター 10g
6. オリーブオイル 適量
7. 塩 適量
8. にんにくチューブ 3cm程度
9. しょうゆ 小さじ1

1. 1

   小さじ1程度の塩をいれ沸騰させたお湯でフッジリを茹でる。

2. 2

   ブロッコリーは600wで5分温める。

3. 3

   ボイルホタルイカは目玉を取りオリーブオイルで炒め、にんにくチューブと醤油を加える。

4. 4

   3に2を加えてブロッコリーがペーストのようになるまで炒め、バター、すりおろしたパルメザンを加える。

5. 5

   茹で汁でソースを乳化させたらそこにフッジリを入れる。

6. 6

   お皿にもり、上からパルメザン、こしょうをふるい完成。

コツ・ポイントアンチョビの代わりにホタルイカを使って。