ベーコンのダシとチーズのコクで抜群の美味しさ♬
このレシピの生い立ち
身体にいいブロッコリーをたくさん食べたくて。
材料
- ハーフベーコン 3枚
- 長ネギ 15cm
- オリーブオイル 大さじ2
- ブロッコリー 5本
- 白ワイン 50ml
- 水 200ml
- 鶏がらスープの素 小さじ1/4〜1/2
- ご飯 70g
- モッツァレラスライスチーズ 2枚
- ハーブソルト・黒こしょう 少々
- 粉チーズ 大さじ1
- 粗挽き黒こしょう 少々
作り方
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1
ベーコンを細切りにする。
長ネギを斜め切りにする。
ブロッコリーをよく洗って1本を半分に切る。 -
2
鍋にオリーブオイル・ベーコン・長ネギを入れてコールドスタート。
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3
ベーコンから脂が出たきたらブロッコリーを入れて炒める。
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4
白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
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5
水・鶏がらスープを入れてブロッコリーが柔らかくなるまで煮込む。
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6
ご飯を入れて水分が少なくなるまで煮込む。
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7
モッツァレラスライスチーズを入れて溶かす。
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8
ハーブソルト・黒こしょうで味を調える。
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9
リゾット出来あがり。
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10
器に盛り付けて粉チーズ・粗挽き黒こしょうをふる。
コツ・ポイント
チーズを入れると塩っぱくなるので鶏がらスープの量は調整して下さい。
