ブロッコリーとエリンギのペペロンチーノ

後一品って時に、ささっと炒めて簡単！ピリ辛で止まらない美味しさです♡おつまみにも◎このレシピの生い立ちブロッコリーとエリンギを、オリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子のペペロンチーノで炒めました♪

  1. ブロッコリー 1個
  2. エリンギ（好きなきのこ） 1袋（100g）
  3. にんにく(粗みじん切り) 1片分
  4. 赤唐辛子(小口切り) 1本分
  5. オリーブオイル 大さじ2杯
  6. 白ワイン(酒) 大さじ2杯
  7. 岩塩・黒粒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮を剥いて棒状にカット、エリンギは5㎜幅にカットしておく

  2. 2

    オリーブオイルを温めたフライパンににんにく・赤唐辛子を入れて炒め、香りが立ったら1を入れて全体に油を絡め、白ワインを振る

  3. 3

    アルコールを飛ばし、フタをして弱火で2〜3分蒸し焼きにして、ブロッコリーを好みの固さに加熱する

  4. 4

    岩塩・黒粒胡椒で味を整える

  5. 5

    お皿に盛り付けたら、出来上がり！

  6. 6

    2013/11/29カテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイントにんにくは包丁の腹で叩いて皮を剥き、芯を抜いて粗めのみじん切りにします軽く蒸し焼きにする事で、ブロッコリーが色鮮やかになり、中まで火が通りやすくなります

Tags:

にんにく(粗みじん切り) / エリンギ / オリーブオイル / ブロッコリー / 岩塩・黒粒胡椒 / 白ワイン(酒) / 赤唐辛子(小口切り)

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