ブロッコリーとエビのタルタルサラダ

彩りのよいボリュームのあるサラダです。このレシピの生い立ち彩りがきれいなサラダを作りたくて作ってみました。ブロッコリーが苦手な人でも食べられちゃいます。

1. ブロッコリー 1フサ
2. 卵 2個
3. エビ 150gぐらい
4. ピクルス 大さじ1
5. マヨネーズ 大さじ2
6. タマネギ 大さじ1
7. 塩・胡椒

1. 1

   卵は半熟程度にゆでる。卵の底にひびをいれてゆでると、つるっと殻がむけます。

2. 2

   ブロッコリーを1口大ずつ程度に切る。

3. 3

   エビは今回は剥きエビを使いましたが、必要であれば殻を剥いて臭みとりなど下処理をする。

4. 4

   お湯を沸かして、ブロッコリーを彩りよくゆでる。エビもブロッコリーが茹であがる直前に一緒にゆでてOK。

5. 5

   ピクルスとタマネギをみじん切りして、塩と胡椒、マヨネーズであえる。あっさりにしたい場合、ヨーグルトを入れてもOK。

6. 6

   ブロッコリーとエビと５のタルタルソースをあえてなじませる。

7. 7

   あえたものを盛り付けして、ゆで卵をかざって出来上がり。