ブロッコリー、エビ、ホワイトアスパラに
ニンジンと玉ネギを擦ったソースをかけた
アッサリサラダです♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったブロッコリーとエビをあわせて
即興に近い感じで作ってみました。
材料
- ブロッコリー 1株
- エビ 8～10尾
- ホワイトアスパラガス 4本
- ニンジン 2～3cm
- 玉ネギ 1/4個
- [Ａ]
- オリーブオイル 60～70cc
- 酢 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 塩・こしょう 適量
作り方
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1
ブロッコリーは洗って小房に分け、エビは殻をむいて背ワタを除き、どちらも下茹でする。
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2
ホワイトアスパラガスは食べれる様に一度加熱し、食べやすい長さに切る。
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3
ニンジン・玉ネギは摩り下ろす。
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4
３とＡを混ぜ合わせてドレッシングを作り、器に１・２を盛り付けてからドレッシングをかければ出来あがりです。
