【管理栄養士監修】カルシウムを摂りたいけれど、乳製品が苦手…というお子さまにもオススメのお助けカルシウムレシピです！
このレシピの生い立ち
豆腐を選ぶ際は絹ではなく木綿を選びましょう。100gあたりのカルシウム量は絹ごし豆腐43mgに対して木綿豆腐120㎎です。
材料
- ブロッコリー 120g（小房に分けて6～8房分）
- アーモンド 10粒（食塩・植物油無添加のもの）
- 木綿豆腐 150g
- 味噌 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 白ごま 大さじ1
作り方
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1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをして15分ほど水切りをしておく。
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2
ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。アーモンドは包丁で粗く刻む。
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3
白和えの衣を作る。すり鉢に白ごまを入れすり、味噌と砂糖を加えさらにすり合わせる。
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4
木綿豆腐を加えなめらかになるまですり合わせる。
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5
刻んだアーモンドとブロッコリーを加えて和え、器に盛る。
