ブロッコリーとアスパラのカニあんかけ

カニ缶があればぜひ！ちょっとしたおもてなしの一品にももってこいです。

1. ブロッコリー 1株
2. アスパラガス 70g
3. カニ缶詰 50g
4. しょうが 1片
5. 中華スープの素 小さじ1
6. 卵の白身 1個分
7. 水 125ml
8. 塩 小さじ2
9. サラダ油 小さじ1

1. 1

   アスパラは付け根の固い部分を落とし、三角のはかまを包丁でとり適当な長さに切る。ブロッコリーは適当な大きさに切る。

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2. 2

   しょうがは、皮をむき、みじん切りする。卵の白身は菜箸でよくかき混ぜておく。

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3. 3

   沸騰した鍋に塩小さじ2とブロッコリー、アスパラを入れて1分30秒茹でる。茹で上がったらザルにあげる。

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4. 4

   中火のフライパンに油をひき、しょうが、カニを入れて炒める。水125mlと中華スープの素を入れて少し煮る。

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5. 5

   大さじ2の水（分量外）で溶いた片栗粉を鍋はだから回しかけて全体を混ぜる。卵の白身を入れて火を止める。

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6. 6

   皿に３と５を盛り付ける。

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コツ・ポイント野菜の下茹ではしっかり塩を使ってください。