ブロッコリーとゆで卵のサラダ

ちょっぴりお酢を入れた
さっぱりヘルシーな
サラダです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーとロマネスコを買ったので
2つの野菜を使ったカフェのメニューに
ありそうなサラダを考えてみました。

材料

  1. ブロッコリー 2分の1房
  2. ロマネスコ あれば
  3. ゆで卵 2個
  4. じゃがいも 1～2個
  5. にんじん 4分の1本
  6. ハム 2枚
  7. 米酢 大さじ1
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. マヨネーズ 大さじ4くらい
  10. 塩 野菜を茹でる時に大さじ1

作り方

  1. 1

    ゆで卵を作る

  2. 2

    ブロッコリーを1口大

    あればロマネスコも同様に

    ジャガイモは5～6等分に

    ニンジンは薄切りに

  3. 3

    ゆで卵を8等分に切る

  4. 4

    野菜を茹でる、全部一緒に

    ブロッコリーとロマネスコは1～2分

    ニンジン、ジャガイモの順に

    火が通ったら取り出していく

  5. 5

    野菜が熱いうちに米酢

    オリーブオイルで和える

  6. 6

    ハムをちぎって入れ

    ゆで卵も入れ

    マヨネーズで和える。

コツ・ポイント

ブロッコリー、ロマネスコは

茹で過ぎないように！

ニンジンは縦に薄切りにしてから

△に3等分にしてみました。

ジャガイモは小さめの一口大に。

ハムはちぎらず切ってもOK！

米酢は野菜が熱いうちに！

胡椒、粒マスタードを少々入れても。

Tags:

じゃがいも / にんじん / ゆで卵 / オリーブオイル / ハム / ブロッコリー / マヨネーズ / ロマネスコ / 塩 / 米酢

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