ブロッコリーとたらの長芋豆乳グラタン

ふわっと、軽くて食べやすいグラタンです。長芋と豆乳で作るホワイトソースなので、ヘルシー。白だし味付けで、高齢者にも。このレシピの生い立ちブロッコリーのグラタンをいつもと違うふうに作ってみたくて考えました

1. ブロッコリー 小1個（200g）
2. 生たら 2枚
3. 酒 大さじ1/2
4. 長芋 300g
5. 無調整豆乳 240mlくらい
6. 白だし 小さじ2
7. 塩 少々
8. 胡椒 少々
9. ピザチーズ 適宜

1. 1

   ブロッコリーはレンジ用蒸し容器に入れ、電子レンジ/600W2分30秒。又は茹でる。トッピング用を取り分けて荒く刻む。

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2. 2

   たらは耐熱皿に並べて、酒と塩少々をかけてふんわりラップをかけて、電子レンジ600W1分半かける。

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3. 3

   皮と骨を取り、ほぐす。（汁が溜まっているものも、そのまま置いておくとほぼたらが吸い込む）

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4. 4

   ボウルに皮をむいた長芋をすりおろす。（端の小さくなってすりおろしにくいものは、そのまま加えて食感のアクセントに）

5. 5

   混ぜながら豆乳を少しずつ加えて、白だしと塩、胡椒で調味する。

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6. 6

   ブロッコリーとたらを加えて和える。

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7. 7

   グラタン皿に入れて、ピザチーズをのせて、焦げ目がつくまでオーブントースターで焼く

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コツ・ポイントたらの骨と皮をきちんと取ります。