ブロッコリーとささみの塩昆布和え

レンジで簡単、和えるだけレシピ。色鮮やかなブロッコリーを使って＋１レシピを作りました。このレシピの生い立ち焼いたり茹でたりする手間を省くだけでなく、レンジで調理することで栄養や旨みを逃さず食べれるように工夫しました。

1. ブロッコリー 1/2株（約100g）
2. 鶏ささみ ２本（約150g）
3. 酒 大さじ２
4. 白だし 小さじ１
5. 塩昆布 ５ｇ

1. 1

   ブロッコリーを小房に分け、1/2株分を耐熱容器に入れてふんわりとラップをかける600Wの電子レンジで１分30秒加熱する。
2. 2

   耐熱容器に鶏ささみ、酒を入れ、ふんわりとラップをかける。鶏ささみに火が通るまで600Wのレンジで３分加熱する。
3. 3

   粗熱をとり、鶏ささみをフォークでで細かくほぐす。
4. 4

   ブロッコリーと鶏ささみを入れて混ぜ合わせ、白だしを加えて和える。塩昆布を加えて和え、全体に味が馴染んだら器に盛り付ける。

コツ・ポイント余ったブロッコリーの茎の部分は厚めに皮を剥き薄切りに。残りのブロッコリーといっしょに、シチューやハンバーグの付け合わせ等に活用すると良いでしょう。