ブロッコリーときのこの柚子胡椒ポン酢和え

ポン酢と柚子胡椒で、ブロッコリーとキノコがさっぱり食べられます。副菜やちょっとしたおつまみにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
ポン酢だけだと、何だか物足りない感じだったので、柚子胡椒入れたら味が引き締まりました。
イメージするより和風の美味しいおかずになっています（笑）

材料

  1. ブロッコリー 1房
  2. しめじ 1/2パック
  3. えのき 1/2パック
  4. ————————–
  5. ポン酢 適量
  6. 柚子胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ブロッコリーを一口サイズか気持ち小さめに切り、歯ごたえが残るくらいに塩茹でします。

  2. 2

    しめじとえのきも石つきを取り、ブロッコリーと一緒に茹でてしまいます。

  3. 3

    茹で上がったら、ざるにあげで粗熱と水を切ります。

    しっかり水切りしてください。

  4. 4

    ボールにいれてポン酢と柚子胡椒をいれて混ぜて、出来上がり！

    どうしても薄まってしまうのでけっこうポン酢入れて大丈夫です。

コツ・ポイント

ブロッコリーの大きさはお好みでOK。

冷蔵庫にいれて冷やしておくと、ポン酢と柚子胡椒が馴染むので、さらに美味しいです。

茹でて和えるだけの簡単料理です。ヘルシーなのでダイエット中のおかずにも、お酒のつまみにもなりますよ。

Tags:

えのき / しめじ / ブロッコリー / ポン酢 / 柚子胡椒

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