ブロッコリーがたっぷりのポテトサラダ

お酢を使ったのでマヨネーズも少なめ！ブロッコリーもたくさん入れたのでボリュームたっぷりです！このレシピの生い立ちポテトサラダに入れるマヨネーズの量が気になっていたんです。お酢とブロッコリーでカロリーダウンです♪

1. じゃがいも小さめのもの ２個
2. ブロッコリー １/２房
3. 玉ねぎ 1/2玉
4. ニンジン ３センチ
5. マヨネーズ 大さじ２
6. マスタード 小さじ２
7. やさしいお酢 大さじ１
8. 塩 適量
9. こしょう 適量
10. 砂糖 小さじ1/2

1. 1

   ブロッコリーは小さい房に分けて好みの硬さに塩ゆでする。半分くらいをざく切りにしておく。

2. 2

   じゃがいもも塩ゆでする。温かいうちにお酢をかけてマッシャーでつぶす。 ニンジンも一緒にゆでておく。

3. 3

   玉ねぎは塩もみし水にさらして水気を切る。調味料とじゃがいもを混ぜ、最後に具を混ぜる。

4. 4

   ざく切りのブロッコリー全体に混ざるように少しつぶれても大丈夫です。お好みで塩、こしょうで味を調えてください。

コツ・ポイントジャガイモが熱いうちにお酢を全体に混ぜてつぶして！！