飲み残しの赤ワインでぜひ試してみて下さい。チーズとワインの絶妙コンビが信じられない美味しさ！
このレシピの生い立ち
体にいいブロッコリをたくさん食べることができるレシピをリタおばちゃんに教わりました！
材料
- ブロッコリ 500ｇ
- たまねぎ １コ
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ２
- 赤ワイン（飲み残り） 200ml
- ペコリーノチーズ（またはパルメザンチーズ） 大さじ5杯
- 水 100ml
作り方
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1
ブロッコリは洗って小分け、たまねぎは縦半分に切り、縦の薄切り（適当）にする。
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2
なべにブロッコリ、たまねぎ、オリーブオイル、水を入れ、弱火にかけて、塩、コショウする。
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3
野菜がしんなりしてくるまで10-15分くらい煮る。
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4
ワインを入れ、クタクタになるまで更に煮る。
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5
その間に、チーズを下ろして粉にする。
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6
煮上がったら、粉にしたチーズを混ぜて溶かして出来上がり。
コツ・ポイント
ペコリーノは塩分の強い羊のチーズ。手に入らない時はパルメザンチーズで代用し、塩を分量より多めに。塩分の強いチーズなら何でもOK。冷めると味が落ち着き、一層コクが出て美味。
