ブレンダーを使わずに作れる【れんこんポタージュ】みその優しいコクと風味、れんこんの食感で体も心も温まるスープですこのレシピの生い立ち家にある食材で作りました⭐本当に簡単なので、機会があれば作ってみてください♪
- れんこん 200g
- 玉ねぎ(小) 1/2個
- 人参 1/3本(50g)
- みそ 小さじ1
- オリーブオイル(仕上げ用) 小さじ2
- 粗挽き黒こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- (a)
- 牛乳(または豆乳) 150ml
- 水 250ml
- 和風顆粒だし 小さじ2
- 塩コショウ 小さじ1/4
- 醤油 小さじ1
作り方
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1
れんこんは皮をむきすりおろす。玉ねぎはみじん切り、人参は5mm～1cm角に切る。
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2
鍋にオリーブオイルを中火に熱し玉ねぎ・人参を入れて玉ねぎの色が透明になるまで炒める。
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3
(a)を注ぎ沸騰してきたら弱火にして3分ほど煮る。
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4
れんこんを加えて2分ほどさらに煮たら火を止めて、みそを加えて溶けるまで混ぜる。
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5
器に盛り付けて仕上げのオリーブオイルと粗挽き黒こしょうをかけて完成！
コツ・ポイント✅みそは合わせみそを使用しました✅みそは加熱に弱いので火を止めてから加えます✅豆乳でもOK✅コーン(缶)を入れるとお子様も食べやすくなります✅仕上げのオリーブオイルは省いてもOK
