ヨーグルトを入れて、生クリームを泡立てて入れることで、軽いレアチーズケーキ生地。ボトムにビスケットと玄米フレークで食感も
このレシピの生い立ち
小さいチーズケーキをブルーベリーのジャムを入れてマーブルにして作ってみたくなり‥。味を見ながら、チーズケーキ生地を作ってみた。
材料
- 森永製菓 マリービスケット １２枚（６０ｇ）
- ＣＯ−ＯＰ 玄米フレーク ２５ｇ
- ＣＯ−ＯＰ バター ６０ｇ
- クリームチーズ １００ｇ
- 砂糖 ３０～４０ｇ
- ヨーグルト（無糖） ８５ｇ
- レモン汁 小さじ２～大さじ１
- 生クリーム １１０ｍｌ
- ゼラチン 小さじ１
- 水 小さじ２、５
- ブルーベリー（冷凍） ４０ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
作り方
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1
マフィン型にクッキングシートをきっちりと敷き詰めておく。（シート型がある場合、それを入れる。）
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2
マリーの小袋に入っているのをめん棒で優しく突くように砕いていく（５ｍｍ弱のやや形を残ったものと粉状になったものがある感じ
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3
ジッパー付き保存袋に玄米フレークを入れて、薄くならして、めん棒で転がすように砕いていく。
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4
バターをバターナイフで小さくして耐熱ボウルに入れる。レンジ３００ｗで１分様子を見ながら溶かす。余熱で溶けるのでだいたいで
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5
溶かしバターの中に砕いたビスケット、玄米フレークを入れて、全体に溶かしバターが行き渡るように混ぜ合わせる。
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6
型に（５）のボトム生地をいれて、スプーンや手などで押し付けてなじませる。ラップを２方向からキッチリとして、冷蔵庫で冷やす
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7
耐熱容器に水を入れて、ゼラチンを振り入れてふやかす。湯せんして溶かす。火を消して、そのまま置いておく。
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8
クリームチーズをレンジ３００ｗで２０秒チンする。泡立て器で混ぜ合わせて、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
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9
ヨーグルト、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
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10
別のボウルに生クリームを入れて７分立てにする。
ゼラチンに（９）のクリームチーズ生地を大さじ２～３ぐらい入れて混ぜる。 -
11
混ぜたものを残りの（９）のクリームチーズ生地に入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。生クリームを入れて更に混ぜ合わせる。
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12
出来た生地をボトムに大きなスプーンですくって均等に入れて、ラップを２方向からキッチリとして、冷蔵庫で２時間冷やす。
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13
◎ジャムを作る
耐熱ボウルにブルーベリーと砂糖を入れてレンジ６００ｗで１分チンする。
チーズケーキにかけて出来上がり♪ -
14
レモン汁小さじ１、砂糖３０ｇでも一日寝かすと味がなじんで、いい感じの味になります。ボトムに水分が少し行くのがありますが。
