ブルーベリーヨーグルトスノーボール

サクッというよりはしっとり。ヨーグルトでさっぱりとしたスノーボールです。このレシピの生い立ちヨーグルトでスノーボールができないかと色々なサイトをさがしたのですがなかなかなく、レモンキプフェルのサイトでクリームチーズを使ったものがあり、ヨーグルトで代用して作ってみました。

1. ヨーグルト 40ｇ
2. 薄力粉 80ｇ
3. アーモンドプードル 50ｇ
4. 無塩バター 40ｇ
5. ブルーベリージャム 大さじ３
6. レモン汁 小さじ２
7. レモンの皮 小さじ２
8. 粉砂糖（まぶす分） 30ｇ

1. 1

   バターを室温に戻しておく。

2. 2

   薄力粉・アーモンドプードルをふるっておく。

3. 3

   バターをクリーム状になるまで練り、すこしづつヨーグルトを入れ混ぜる。

4. 4

   ３にブルーベリージャム・レモン汁・レモンの皮を入れよく混ぜる。

5. 5

   ４に薄力粉・アーモンドプードルを加えひとまとまりにする。

6. 6

   ４の生地を冷蔵庫で１時間以上ねかす。

7. 7

   オーブンを170℃で予熱する。

8. 8

   生地を２cmくらいに丸める。

9. 9

   170℃で14～15分焼く。

10. 10

    焼きあがったクッキーが触れる温度に下がったら、粉砂糖を入れたビニール袋にクッキーを入れ、まんべんなくコーティングしてできあがり。

コツ・ポイント生地がかなり柔らかいので、長時間生地を冷蔵庫にねかしてください。