ブルーベリーマフィン

材料はすべて室温にもどしておく。＊の粉類は合わせてふるっておく。牛乳とヨーグルトはまぜておく。

バターと砂糖へらですりまぜ、泡だて器てクリーム状にする。

よく溶いた卵を数回にわけてくわえる。そのつどよくまぜ、分離しないようにがんばる。

粉の１/３をいれ、よくまぜ、ヨーグルト＋牛乳の１/２、粉１/３、ヨーグルト＋牛乳１/２、の順に入れてそのつどよくまぜる。

最後の１/３の粉をいれ、へらで切るようにまぜ、ブルベリーをくわえさっくりまぜる。（冷凍ブルーベリーの場合小麦粉小さじ１をまぶして加える）

型にいれ、１８０℃に熱したオーブンで約２５分焼く。

粗熱が取れたら、型からはずす。

今回は５で半分に分け、みじん切りにしたバナナを加え、小さい星型の製氷皿で焼いてみました。