ブルーベリーベイクドレアチーズケーキ

ミキサーで簡単に美味しく！手軽に焼き上げています。見た目はレアチーズですが、蒸し焼きにしています。このレシピの生い立ち生ブルーベリーと冷凍ブルーべリーの違いを知りたくて、作ってみました。生ブルーベリーの方はお世話になった方へあげています。

1. 【ボトムスポンジ】 【ボトムスポンジ材料】
2. 卵 ２個
3. 薄力粉 60ｇ
4. グラニュー糖 60ｇ
5. バター 20ｇ
6. 【本体】 【本体材料】
7. クリームチーズ（１つ227ｇのもの） ２個
8. 純生クリーム 200ｃｃ
9. 卵白 ３個
10. プレーンヨーグルト 240ｃｃ
11. 粉砂糖 大さじ９
12. レモン汁 小さじ４と１/2
13. 生ブルーベリー 適宜
14. 冷凍ブルーベリー 適宜

1. 1

   ボトムスポンジを18cm丸型で焼き、冷めたら半分にカットしておく。

2. 2

   18cmセルクル下にボトムスポンジ、その底をアルミホイルで覆っておく。12cmセルクルも同様に用意しておく。

3. 3

   ミキサー、もしくはフードプロセッサーにて本体材料を入れ、混ぜ合わせる。

4. 4

   ２のセルクル、18cmの方には生ブルーベリー、12cmの方には冷凍ブルーベリーを適量入れ、３の混ぜ合わせたものを流仕込む

5. 5

   オーブン湯煎にて200度10分、温度を下げて110度にて30～40分で焼く。12cmの方は焼時間が短くなります。

6. 6

   型ごと冷まして、冷蔵庫にて冷やし、型より外す。（生ブルーベリー使用）
7. 7

   冷凍ブルーベリーの方はこんな感じです。

コツ・ポイント生ブルーベリーは時期的に高いのでご自宅用であれば、冷凍ものでもいいかと思います。