卵なし、ナッツフリーのベリーパイ。
このレシピの生い立ち
旦那と一緒に作った初めてのブルーベリーとブラックベリーパイです。いちごを入れても美味しそう。
材料
- ブルーベリー 1カップ(アメリカサイズ)
- ブラックベリー 1カップ
- 砂糖 3/4カップ
- フレッシュオレンジジュース 大さじ2
- パイシート 一箱(2枚入り)
作り方
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1
ブルーベリーとブラックベリー、砂糖とオレンジジュースを鍋に入れ中火にし、沸騰したら弱火にして15分ほど煮込む。
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2
時々かき混ぜて、ベリーの形が崩れるまで煮込む。火を止め、ボールにうつし30分、室温で冷ます。さらに冷蔵庫で30分冷ます。
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3
オーブンを400°F (205℃) に余熱する。パイシート2枚をクッキングシートにのせ、綿棒で丸い形になるようにのばす。
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4
ナイフかビザカッターで、其々のパイシートを8当分にして、4つ分を其々クッキングシートにのせる。
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5
大さじ1.5のベリージャムを生地の中央にのせる。好みでクリームチーズをのせる。
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6
生地の周りをオレンジの絞り汁の残りをハケで塗り、残りの生地を上に重ね、周りをフォークで押していく。
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7
仕上げにつや出し用の牛乳をハケぬりする。オーブンで12〜15分程度焼いてできあがり。
コツ・ポイント
卵なしでもパイシートはくっつきます。つや出しも卵のかわりに牛乳で。好みで、仕上げにアイシングを☆
