ブルーベリーパウンド

バターをクリーム状になるまでよく練る。

砂糖を3回に分けて加え、よく混ぜる。この時、混ぜ方が足りないとふくれないので、白っぽくなるまで混ぜる。

卵を溶きほぐし、少しずつ加えて混ぜる。

牛乳とバニラエッセンス、ラム酒を入れてまぜる。

さらにブルーベリーとブルーベリージャムを加えて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい、さっくり混ぜる。＊練らないようにしましょう！

パウンド型に流し入れ、中央をくぼませる。

150℃で約1時間焼く。

あんずジャムをレンジで30秒あたため、ハケでぬっていく。＊ケーキが熱いうちにしましょう。

スライスアーモンドをオーブン150℃で4分焼くか、フライパンで乾煎りしておき、あんずジャムが乾かないうちにのせる。