混ぜるのさえ頑張れば、あとは焼いて冷やすだけなのでブルーベリー好きさんには是非作っていただきたい一品です
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べたブルーベリーチーズケーキが美味しくて、自分でも作ってみようと思ったのがきっかけです。
いつもと違ったクランブルチーズケーキにアレンジをしてみました♪
材料
- 溶かしバター 40g
- ビスケット 90gくらい
- チーズケーキの部分
- クリームチーズ 200g
- 生クリーム 200ml
- 薄力粉 30g
- 全卵 1個
- 砂糖 80g
- レモン汁 20g
- ブルーベリー(冷凍でも可) お好み
作り方
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1
お好みのビスケットをくだいて、溶かしバターを加えてよくもむ
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2
クッキングシートを敷いた型の底に①の2/3ほど敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく(若干固まります)
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3
クリームチーズ・生クリーム・薄力粉・全卵・レモン汁・砂糖を加えてよく混ぜる(私はハンドミキサーを使用しました)
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4
②を冷蔵庫から取り出し、半量の③を加える、このタイミングでお好きなだけブルーベリーを加える
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5
残りの③を加えて、型をトントンして空気を抜く。その上からブルーベリーと残りの①をかける
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6
170度に予熱しておいたオーブンで30分ほど(機種によるので様子を見ながら)焼く
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7
オーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして完成！！
コツ・ポイント
上のクランブルの部分が途中焦げる恐れがあるので、10分ほど焼いた時点で、私はアルミホイルをふわっと上からかけました
