ブルーベリーチーズケーキ

ブルーベリーなしでも作れます。
このレシピの生い立ち
去年から作っているチーズケーキ。
フードプロセッサーで作るから、簡単。
生地を濾さずに作っても美味しいのだけど、今回は販売するので濾してます。濾すのが面倒だったら、だまにならないように、フードプロセッサーでよく混ぜるようにしてください。

材料

  1. クリームチーズ 200
  2. 生クリーム 180
  3. ヨーグルト 180
  4. 薄力粉(ドルチェ) 大5
  5. 砂糖 100g
  6. ブルーベリー 入れたいだけ
  7. レモン果汁 お好みで
  8. 卵(M) 2個

作り方

  1. 1

    粉と砂糖はふるっておく。オーブンを180度で温めておく。

    フードプロセッサーに、クリームチーズ入れてよく混ぜる。

  2. 2

    ヨーグルト、玉子、薄力粉砂糖順に入れ、材料を入れるたびによく混ぜる。

    • ブルーベリーチーズケーキ作り方2写真
  3. 3

    混ぜ終わったら、濾す。2度濾したら、型に流し入れる。

    • ブルーベリーチーズケーキ作り方3写真
  4. 4

    ブルーベリー半分を入れて、180度で50分焼く。20分焼いたところで、残りのブルーベリーを載せて焼く。

    • ブルーベリーチーズケーキ作り方4写真
  5. 5

    クリームチーズ、卵、生クリーム、砂糖、レモン果汁(分量は同じ)で作る場合は、薄力粉は大3にする。

  6. 6

    焼き上がったら、高さ20センチくらいから落としておく。

    冷めたら、袋に入れて1日冷蔵庫で寝かす。翌日が食べごろです。

    • ブルーベリーチーズケーキ作り方6写真
  7. 7

    赤ワインに合うチーズケーキを試作

    仕上げに、ブラックペッパーと岩塩を振りかけてます。

    ゴルゴンゾーラチーズケーキの材料↓

    • ブルーベリーチーズケーキ作り方7写真
  8. 8

    クリームチーズ200.ゴルゴンゾーラ60g.ヨーグルト200g.薄力粉大5.卵4.砂糖100g練乳30g

コツ・ポイント

レモン果汁は、お好みでと書きましたが、今回は、ブルーベリー入れたので、レモン果汁は入れずに作りました。

ヨーグルトの酸味だけで、美味しく出来ました。ブルーベリーの甘味が味わえる感じです。

Tags:

クリームチーズ / ブルーベリー / ヨーグルト / レモン果汁 / 卵M / 生クリーム / 砂糖 / 薄力粉ドルチェ

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