ブルーベリージャム

結構甘さ控えめ、ゆるゆるです。日持ちしにくい代わりにフレッシュ。ヨーグルトに入れるのが最高。このレシピの生い立ち道の駅で生ブルーベリーが安かったので！

1. 生ブルーベリー 350g
2. 砂糖 100g
3. レモン汁 大さじ2

1. 1

   生ブルーベリーを水洗いする

2. 2

   砂糖をまぶして弱火で煮る。時間があるときはまぶしてから30分程水分出るまで置いておく

3. 3

   弱火で水分がしっかり出るまで煮る。実が崩れるくらいが良い

4. 4

   ひたひたになってきたら強火にしてアクを中央に集めて取る

5. 5

   弱火にしてレモン汁を入れて少々煮たら完成。あら熱取って容器に入れて保存

6. 6

   砂糖がかなり少ないので保存には向きません。冷蔵庫で保存して早めに食べきりましょう。

7. 7

   ブルーベリー 100gに対して 砂糖28~30gくらいの割合

コツ・ポイント割と水分量多めのすっぱめ。ヨーグルトに合います。あまりジャムっぽくないゆるめの出来上がり。砂糖が少ないので長期保存はできません。フレッシュ感優先大人向け