生地作りにホームベーカリーを使う手軽な菓子パンです。かなり目分量なので好みで加減して下さい。
このレシピの生い立ち
涼しくなったら、甘い菓子パンが食べたくなったので、ストックしてある材料で焼いてみました。
材料
- ①強力粉(国産) 250ｇ
- ②砂糖(上白糖) 30ｇ
- ③全卵(溶き卵) 50ｇ
- ④塩 3ｇ
- ⑤ドライイースト 3ｇ
- ⑥無塩バター 40ｇ
- ⑦牛乳 140CC
- ⑧ブルーベリージャム(市販品) 適宜、目分量で
- ⑨ドライクランベリー 適宜、好きなだけ
- ⑩全卵(仕上げ用溶き卵) １個分
- ⑪グラニュー糖(仕上げ用) 適宜 お好みで
作り方
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1
ホームベーカリーのケースに、①～⑦までの材料を入れる。(ドライイーストの取扱は、使用している機種の説明書を参照してね。)
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2
ホームベーカリーで、１次発酵の済んだ生地をボールに移し、ガス抜きをしてから丸めて10分ほどベンチタイムを取る。
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3
打ち粉をした台の上に出し、縦20ｃｍ、横30ｃｍ位に麺棒で伸ばす。
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4
伸ばした生地に、ブルーベリージャムを塗る。巻いたときに汚くならないように、端は残しておく。
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5
ドライクランベリーを、ジャムを塗ったところ全体に散らします。
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6
端から巻いてロール状にし、5等分にカットする。薄く植物油を塗った型にカットした生地を入れる。
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7
霧吹きをして、オーブンレンジの発酵機能を利用し、30分程度2次発酵をする。
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8
ハケで溶き卵を塗り、グラニュー糖をふりかける(少し多めに)。
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9
180℃に予熱したオーブンで、30分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
ジャムとドライフルーツは、多目のほうが良いです。
