ココナッツクリームを入れた濃厚な味とブルーベリーの酸味があうアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
オリジナルレシピでは、砂糖、ウォッカを使用していましたが、デーツシロップ、キルシュにアレンジしました。
材料
- ブルーベリー 450g
- レモン汁 大さじ1. 1/2
- デーツシロップ 135g
- 水 大さじ1
- ココナッツミルク 400g
- ココナッツクリーム 400g
- キルシュ 大さじ1
作り方
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1
鍋にベリー(50gは飾り用以外)レモン汁、デーツシロップ又は砂糖、水を入れて、中火で沸騰させる。
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2
かき混ぜながら、ソースが濃い紫になり始めるまで5分程煮る。
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3
ココナッツミルク、ココナッツクリームを冷ましたベリーソースに混ぜて、ブレンダーで4分なめらかにする。
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4
アイスクリームメーカーにに入れ指示に従う。ない場合冷凍後45分後に、混ぜる。その後30分毎に混ぜて最低3時間冷凍する。
