冷凍ブルベリを練り込み胡桃＆クリチをin✿甘酸っぱい生地に胡桃とクリチがベストマッチ！鮮やかな紫色ですよ～♡
- 国産強力粉 (南のかおり使用) 250g
- ライ麦粉 50g
- 冷凍ブルーベリー 100g
- 水 100g
- 砂糖 26g
- マーガリン 25g
- 塩 4g
- ドライイースト ４g
- フィリング
- 胡桃 70g
- クリームチーズ 60g
- とかち野酵母の場合の水分量■
- とかち野天然酵母【 】 全量
- 水 60g
- 他はイーストと同じ分量でOKです♡
作り方
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1
【下準備】胡桃は荒く刻んでローストしておきます。冷凍ブルーベリーは常温に戻しておきます。
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2
フィリング以外の材料をパンケースに入れ、1次発酵までHBにおまかせ♡
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3
1次発酵完了後、パンチ→丸めてベンチ20分(o∪з∪o)Zzz・・
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4
厚さ5mm程度の長方形に綿棒で伸ばし、①の胡桃・クリームチーズを均等に散らします。
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5
手前からクルクル巻いて･･ﾏｲﾃ〜♬巻き終わりをしっかりと綴じ、コロコロ転がして太さを均一にし、スケッパーで12分割。
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6
生地が2倍になるまで2次発酵開始✿
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7
180℃に予熱したオーブンで15〜17分焼成して出来上がり❤
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8
＊＊＊＊＊＊＊＊＊焼成時間はお持ちのオーブンによって違ってくると思うので調節して下さい。＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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9
＊＊＊＊＊＊＊＊＊✿2012.11.29追記✿水の分量訂正させて頂きました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コツ・ポイント外国産強力粉の場合、水分量は少し増やして下さい。
