秋から冬にぴったりなクランブル
Blueberry crumble
このレシピの生い立ち
秋から冬になるとフルーツクランブルやパイの季節になります。クランブルは誰が作っても失敗しない御菓子です。
材料
- 無塩バター 室温 大さじ６
- グラニュー糖 ３/４カップ
- 全卵 ２個
- レモン皮 すりおろす 小匙半
- サワークリーム ２/３カップ
- バニラ 小匙１
- 粉類
- BP(ベーキングパウダー) ふるうふるう 小匙１
- BS（ベーキングソーダ）ふるう 小匙１/４
- 塩ふるう 小匙半
- 小麦粉(薄力粉) ふるう １＆１/４カップ
- クランブル
- バター(無塩) 大さじ８＝１/４パウンド＝１１３g
- グラニュー糖 １/４カップ
- シナモンパウダー 小匙１
- ナツメッグ 小匙１/８
- 小麦粉(薄力粉) １＆１/３カップ
- 仕上げ
- 生ブルーベリー １カップ
作り方
-
1
型にバター＋小麦粉をはたく
（分量外） -
2
バター＋グラニュー糖をハンドミキサーで混ぜる
高速度４−５分 -
3
全卵１個づつを加え混ぜる
バニラを加え混ぜる
レモン皮すりおろし加え混ぜる
サワークリーム加え混ぜる
高速度 -
4
粉類をふるい入れ
混ぜる
中速そ -
5
ブルーベリーを加えヘラで混ぜる
-
6
生地⑤を型①に流す
-
7
クランブル：
粉類（グラニュー糖＋ブラウンシュガー＋シナモン＋ナツメッグを混ぜ合わせ
溶かしバターを加えヘラで混ぜる -
8
クランブル：小麦期を加えヘラで混ぜる
-
9
型⑥の表面に⑧クランブルを散らす
-
10
３５０F・１７５C
４０−５０分
コツ・ポイント
バターは室温で１時間もどす
