ブルーベリーのジャムを使ってマーブルレアチーズケーキを作ってみました♪
材料
- タルト台
- タルト生地 レシピID : 20748878
- フィリング
- ☆クリームチーズ 200g
- ☆ヨーグルト 150g
- ☆グラニュー糖 50g
- ☆レモン汁 大さじ１
- 生クリーム 100ml
- ブルーベリージャム レシピID : 20702056 大さじ２
- 粉ゼラチン ８g
- ゼラチンをふやかす水 大さじ２
- クリームチーズホイップ
- ★クリームチーズ 50g
- ★生クリーム 150ml
- ★グラニュー糖 大さじ２
- デコレーション
- ブルーベリージャム 80ml
- ゼラチン＋水 3g＋小さじ２
作り方
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1
始めに、タルト生地を焼いておきます。↓
レシピID : 20748878 -
2
ブルーベリージャムを用意します。↓
レシピID : 20702056 -
3
ゼラチンに大さじ２の水を入れてふやかす。レンジで30秒ほどで溶かす。
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4
ボウルに☆の材料を全部入れてホイッパー又はミキサーでよくまでる。よく混ざったら溶かしたゼラチンも入れる。
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5
ここで一度ザルで濾します。濾してから生クリームを足してフィリングを滑らかにして、表面が綺麗にフラットになりやすくします。
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6
マーブル模様にするために、フィリングを半分に分けて、一個はそのままで、もう一個は大さじ２のブルーベリージャムを入れます。
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7
交互にフィリングをパイ生地に入れていき、最後に竹串などで模様を作ります。
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8
冷蔵庫で１時間ほど冷やすとフィリングの表面はほぼ固まっています。
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9
小鍋に２のブルーベリージャムとレンジで溶かしたゼラチンを入れて軽く温めてゼリー液を作り祖熱を取っておく。
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10
７のレアチーズケーキがしっかり固まったら、クリームチーズホイップを作りケーキの縁を囲みゼリー液が流れないようにする。
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11
９のゼリー液が冷めたのを確認してケーキの上に流し込み、冷蔵庫でさらに２〜３時間冷やして完成です♪
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12
マーブルを残したい方は11のゼリー液を省いてください♪
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13
いろんなバージョンで作って楽しんでます♪
こちらのレシピもどうぞ♪↓
レシピID : 21020225
コツ・ポイント
色々な分量で作ってみましたが、この分量が一番気に入っています♪
フィリングはずべて室温に戻しておくか、湯煎にかけながら混ぜ合わせるとなめらかでスムーズに作れます。
フィリングはずべて室温に戻しておくか、湯煎にかけながら混ぜ合わせるとなめらかでスムーズに作れます。
