夏に食べたい！チーズケーキ
材料
- クリームチーズ 100g
- 砂糖 25g
- 生クリーム 100g
- 黄身 1個
- 小麦粉(米粉でもOK) 10g
- レモン果汁(ポッカでもOK） 適量
- ブルーベリー 適量
- 冷凍パイシート 1枚
作り方
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1
ケーキ台になる冷凍パイシートを1枚200℃15分くらいで焼き色がつくまで。パイシートはなくても大丈夫です。
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2
焼き上がったらパイは冷ましておく。パウンド型にオーブンシートを敷く。
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3
冷蔵庫から出しておいたクリームチーズをボウルに入れ、砂糖を合わせてなめらかになるまですり混ぜる。
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4
さらに生クリームを加え、混ざったら黄身を入れる。混ぜるときはヘラでも大丈夫です。
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5
ボウルに粉を加えて混ぜたら、最後に好みでレモンを加えます。味見をしてみて足りないときは砂糖やレモンを調整。
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6
冷ましておいたパイをパウンド型に合わせてカット、底に敷く。
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7
敷いたパイの上に生地を２cmくらい流し、さらにあまり重ならないようブルーベリーを並べる。
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8
残りの生地を流し表面をヘラなどで平にしたら、底をトントンして空気を抜く。
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9
温めたオーブン180℃で50分〜焼き色がつくまで焼く。
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10
中まで火が通っているかようじなどをさして確認。オーブンから取り出したら少し冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
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11
冷えたら完成です！
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12
お好みでケーキにアイスなど添えても美味しいです。写真はクリームチーズのアイス。
参考ID : 22007235
コツ・ポイント
甘さや酸味は好みで調整してみてください。焼く前に生地の味見をする良いです♪タルトの代わりに使ったパイ生地ですが、焼き立てのサクッとした感じとは違って、冷やすとちゃんと歯応えのある感じでした。個人的には好みです！
