ブルーベリーの焼き込みタルトです♪ブルーベリー以外にもお好きなフルーツでどうぞ！
材料
- ●タルト生地 ID:19650984
- ●クランブル ID:19628638
- ●クレームダマンド
- 無塩バター 60g
- 粉糖 60g
- 全卵L 1個
- アーモンドパウダー 60g
- ●カスタードクリーム 65g
- 卵黄 1個
- 薄力粉 10g
- 牛乳 100g
- グラニュー糖 20g
- ブルーベリー お好きなだけ
- 粉糖 適量
作り方
-
1
オーブンは170度で予熱しておく
粉類はふるっておく
バター、卵は常温に戻しておく -
2
型にタルト生地を敷いて冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。ID:19650984
-
3
クレームダマンドを作る
-
4
常温に戻したバターを滑らかし、粉糖を加えて、ゴムベラで空気が入らないように混ぜる
-
5
4に全卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜあわせる
-
6
5にふるっておいたアーモンドパウダーを加え混ぜあわせ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる
-
7
カスタードクリームを作る
今回は簡単にレンジで作りました -
8
カスタードの材料を混ぜ合わせ、レンジで加熱します
600wで1分→30秒→30秒
その都度ホイッパーでよく混ぜ合わせる -
9
ちょうどよい硬さになったら、ラップに包み冷蔵庫で冷やす
-
10
冷えたカスタードのうち65gを取り分け6ダマンドに混ぜあわせ、絞り袋に入れる
(カスタードは半分くらい余ります) -
11
タルト台にダマンドを敷き、ブルーベリーを好きなだけ並べ、クランブルをのせる
-
12
170度で40分焼く
温度、焼き時間はご使用のオーブンで調節してください -
13
焼けたら網の上で冷まし、
冷めてから型から外します
熱いと割れやすく、冷蔵庫で冷やしてからだと外れにくくなります -
14
お好みで粉糖などで飾って出来上がり
コツ・ポイント
お好きなフルーツでアレンジできます、フレッシュでも冷凍でも大丈夫。
