ブルーベリーの酸味とオートミールのホロホロ感が美味しいNY風のアメリカンマフィン。簡単に作れてプレゼントにも最適。
このレシピの生い立ち
米分基地で働く友人から、手作りお菓子ギフトの依頼を受けて、北海道から沖縄まで配送しました。友人自身にもこれらのアメリカンなお菓子を発送したところ、職場である米軍基地に持ち込み、同僚に喜んでもらえたそうです。
材料
- バター 70g
- 砂糖(上白糖) 60g
- 卵 1個
- バニラオイル 4滴位
- レモンの皮のすりおろし（あれば） 1個分
- 牛乳 40ml
- ●薄力粉 100g
- ●ベーキングパウダー 小さじ1
- ブルーベリー(冷凍) ※生も可 適量（25g位）
- オートミール 適量（20g位）
作り方
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1
型に紙のシートを敷く。オーブンを180度に予熱する。バターを室温に戻す。●粉類は振るうかビニール袋でシャカシャカする。
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2
ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れ、ハンドミキサーか泡立て器で混ぜ、砂糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
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3
バニラオイルとあればレモンの皮のすりおろしを加える。
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4
卵をできれば溶きほぐしてから加えて混ぜる。
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5
牛乳と●の振るった粉類を交互に入れて混ぜる。
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6
生地がなめらかになったらOK。
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7
型に紙のシートかアルミのシートを敷く。生地をスプーンで少しすくい入れ、ブルーベリーを入れ込み、 オートミールを散らす。
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8
180度のオーブンで25～30分焼いて、型から出して冷ます。
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9
お皿に盛って出来上がり。常温で5日ほど大丈夫です。冷凍保存も可能なので、私は一度に倍量作ってしまいます。
コツ・ポイント
・簡単なので特に難しいところはありません。
・バターはしっかりホイップし、粉類は最低限まぜるとふんわり仕上がります。
・ブルーベリーは生地に混ぜてから型に入れても、型に入れながら埋め込んでもOK。
・バターはしっかりホイップし、粉類は最低限まぜるとふんわり仕上がります。
・ブルーベリーは生地に混ぜてから型に入れても、型に入れながら埋め込んでもOK。
