甘さ控えめ、生のブルーベリーがたくさん入ったマフィンです。シンプルな材料、かつナッツフリーなのでお子様のおやつにも！
このレシピの生い立ち
「きょうの料理」に出ていたレシピを参考に自分好みの甘さ（ひかえめ）に砂糖を減らし、アメリカで手に入る材料で作りました。
材料
- *小麦粉（King Arthurのall purpose flour使用） １８０グラム
- *ベーキングパウダー( Non-alminium BP) 小さじ２
- *塩 ひとふり
- バター(無塩) ７５グラム
- 砂糖(Organic Cane Sugar使用） ７０グラム
- 卵(L) １個
- 牛乳（低脂肪） ７５ML
- 生ブルーベリー お好みで（１カップくらい）
作り方
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1
室温にもどしたバターを泡立てる（ミキサー低速）
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2
砂糖を加え、そのあとときほぐした卵を徐々に加えてまぜる（低速）
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3
ふるった粉類（＊）と牛乳を交互に２−３回に分けてまぜる。（ミキサーではなく、木べら使用）
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4
よく混ざったら、洗って水気を良く切ったブルーベリーを入れ、軽く混ぜる。（つぶさないようにやさしくまぜてください）
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5
焼き型にカップをしき８分目まで入れ、１８０℃に余熱しておいたオーブンで２４分前後焼く。
コツ・ポイント
手順２のときにはふわふわになるくらい混ぜる。
手順３で混ぜ終わったときの生地はやや粘りっぽい感じです。それでもちゃんと膨らみます。
手順３で混ぜ終わったときの生地はやや粘りっぽい感じです。それでもちゃんと膨らみます。
