罪悪感のある美味しさ。赤ワインと一緒に食べたいです。
このレシピの生い立ち
突如、チーズ系のパスタが食べたくなり。
材料
- パスタ 90ｇ
- 茹で湯 2リットル
- 塩 20g
- ゴルゴンゾーラチーズ 50g
- バター 20g
- 胡桃 10粒
- 黒胡椒 適量
- ローリエ 1枚
作り方
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1
塩分量１％の湯を沸かす。
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2
フライパンを熱してバターを溶かす。中火で香りを出していく。
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3
胡桃を割りながら入れる。
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4
牛乳を入れて煮立ちそうになったら、弱火にする。ローリエとゴルゴンゾーラを入れる。
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5
パスタをゆで始める。
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6
弱火でかき混ぜながら、ソースを煮詰める。
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7
途中で茹で汁を90㏄ほど足し、混ぜながら火を入れる。
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8
茹でたパスタを絡める。器に盛り付けたら、黒胡椒を振って完成。
コツ・ポイント
ソースは沸騰させないこと。弱火で煮詰めていくのがポイントです。
家に乾燥ローリエしかなかったので使いましたが、本当はセージなどの生ハーブを使うと良いです。
家に乾燥ローリエしかなかったので使いましたが、本当はセージなどの生ハーブを使うと良いです。
