別名「坊さんの気絶」気絶するほど美味しいと言われるトルコ料理“パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ”にブルグルをプラス！
このレシピの生い立ち
レシピ提供：料理教室cariad 髙橋 愛
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材料
- ブルグル（細挽） 1/2 カップ
- ナス 4本
- トマト 中～大２個
- 玉ねぎ １個
- ニンニク １個
- オリーブオイル 大さじ5
- 塩 小さじ1/2〜2
- たかのつめ 1本
- ローリエ 1枚
- ブイヨンキューブ（お好み） 1個
作り方
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1
ナスがシマシマ模様になるように縦に３か所程度縦に皮をむき、縦半分に深く切り込みをいれ、全体を軽くつぶすように手で握る。
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2
玉ねぎ、ニンニク、トマト（皮ごと）をみじんぎりにし、ブルグルと塩をくわえ、ボールであわせておく。
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3
①に②をはさみ、入らない分は上にのせる。
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4
厚手の鍋にいれ、オリーブオイルをまわしかけ、たかのつめ、ローリエ、ブイヨンキューブを加えて中火にかける。
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5
沸騰したら弱火にして、20～30分煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
「ブルグル」はビタミン・ミネラル・食物繊維たっぷりの「ひきわり小麦」です。DURUのブルグルは全国のKALDIで購入できます♪
http://www.durubulgur.com/en/Default.aspx
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