冷めてもおいしい、こどもも喜ぶさかなレシピ。おつまみにもなりますよ。
このレシピの生い立ち
夕方はこどものお風呂と夕飯作りが重なり何かと忙しい。そんな時間帯なのでお風呂の前に準備できる魚料理はないかと思いついたのがこのレシピ。自分のレシピのタラのみぞれあんかけがきっかけに思いつきました。野菜もあげてあればこどもは喜んでたべますよ。
材料
- ブリ ３枚
- ＊しょうがすりおろし 少々
- ＊醤油 大さじ１
- ＊塩胡椒 少々
- ＊片栗粉 適量
- かぼちゃ スライス4~5枚
- ピーマン 一株
- ナス １本
- さつまいも 適量
- 人参 1/3本
- 揚げ油 適量
- ★めんつゆ：水 １：３
- ★みりん 小さじ２
- ★大根おろし（絞ったもの） 大さじ２
- ★あればゆず果汁 適量
- お好みでカツオ、やくみ
作り方
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1
ブリは塩をふり５分ほどおいてペーパーで水気を取る。
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2
切り分け軽く塩胡椒し、生姜醤油に５分ほど付け込む。片栗粉をまぶし１㎝ほどの油で揚げや焼きす
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3
野菜を切り片栗粉を薄くふりかけ揚げる
同時に付けだれをつくる。★印の材料をいれて沸かす。
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4
ブリ、野菜が熱いうちに付けだれを入れて少しおく。
カツオや薬味をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
片栗粉をまぶすので少ない油でもさくっと揚がります。付けだれは同時もしくは先に準備した方が良いです。味がしみやすいので揚げたての物に付けだれはかけましょう。ゆずやポン酢何か果汁があった方がさっぱりと食べられます。ブリの下準備は必ずしましょう。
